El ministerio de Agricultura declaró el primer domingo de febrero de cada año como el "Día Nacional de la Pachamanca", a fin de revalorar la importancia gastronómica y el profundo significado cultural de ese plato tradicional. Además, se destaca que en el 2003, una resolucion del Instituto Nacional de Cultura declaró a la pachamanca como patrimonio cultural de la Nación. El ministro Juan Manuel Benites indicó que la revalorización de este plato contribuirá a dinamizar la gastronomía andina.